เชฟจอม

แบ่งปันวิธีการทำอาหารจากเชฟให้กลายเป็นเรื่องง่าย

เชฟจอม หรือ เชฟจอมพล สิงห์กวาง คือผู้เชี่ยวชาญอาหารไทยสอนทำอาหารแจกสูตรอาหารเคล็ดลับทำอาหารจนมีชื่อเสียงมานาน กว่า 20 ปีในเส้นทางอาหารไทย เชฟผู้มากด้วยประสบการณ์และหัวใจที่ผูกพันกับรสชาติแบบดั้งเดิม เชฟจอม คือหนึ่งในเชฟที่ยืนหยัดเป็น กำลังสำคัญในการสืบทอดและอนุรักษ์อาหารไทยโบราณ ให้คงอยู่ในความทรงจำของผู้คนทุกยุคทุกสมัย

เชฟจอม ไม่เพียงเป็นที่ปรึกษาด้านอาหาร ให้กับหลายโครงการสำคัญ แต่ยังเป็นผู้สืบทอดรสมือคุณยาย ถ่ายทอดความอร่อยผ่านทุกเมนูที่อบอวลไปด้วยเรื่องราวและประวัติศาสตร์เบื้องหลัง จนทุกจานไม่ใช่เพียงอาหาร หากแต่เป็น สะพานเชื่อมอดีตกับปัจจุบัน อย่างมีชีวิต

นอกจากบทบาทบนเส้นทางเชฟมืออาชีพ เชฟจอมยังสร้างปรากกฏการณ์บนโลกออนไลน์ด้วยเพจและโซเชียลต่างๆ “เชฟจอมหอมครัว” ที่แจกสูตรอาหารไทยแบบเข้าถึงง่ายและเต็มไปด้วยเสน่ห์ดั้งเดิม จนมีผู้ติดตามมากกว่า 1.3 ล้านคน ถือเป็นอีกหนึ่งแรงบันดาลใจที่ทำให้คนรุ่นใหม่หันมาใส่ใจและหลงรักในความเป็นอาหารไทยมากขึ้น

เชฟจอม – จอมพล สิงห์กวาง เชฟผู้พิสูจน์ให้เห็นว่า “อาหารไทยไม่เคยเป็นรสชาติ แต่คือมรดกที่เราต้องภาคภูมิใจและส่งต่อ

เชฟจอมสอนทำอาหาร

สอนทำอาหาร แจกสูตรอาหาร

เชฟจอมรีวิวสินค้า

รีวิวสินค้าลงโซเซียล

จำหน่ายสินค้า

พริกแกงใต้แท้ / กะปิหวาน

อาหารไทยโบราณ

อาหารไทยโบราณ ต้นตำหรับ ตำราอาหาร จากของบรรพบุรุษสู่ลูกหลาน อาหารไทยโบราณ เป็นรากเหง้าของวัฒนธรรมไทย บ่งบอกถึงความเจริญของภูมิปัญญาด้านอาหาร อาหารไทยโบราณมีอะไรบ้าง กับข้าวแบบไทยๆ พร้อมด้วยเคล็ดลับการทำอาหาร

อาหารไทยโบราณ คือ อาหารไทย ชนิดหนึ่ง เป็นรากเหง้าของชนชาติขาวสยาม บ่งบองได้ถึงลักษณะความเป็นอยู่ ความเจริญ วิธีทำอาหาร พร้อมด้วยเคล็ดลับการทำอาหารอย่างปราณีต

ตำราอาหารไทย จากรผู้รู้ ให้ได้อัตราส่วนของอาหารเป็นจริง พร้อมด้วยขั้นตอนการทำอาหารอย่งชัดเจน เป็นอีกกระบวนการที่ใช้เวลายาวนานกว่าจะได้สูตรอาหารที่ลงตัว อาหารไทยคัดสรรสำหรับคนรักอารทำอาหาร ตั้งแต่อาหารว่าง ยำ ต้ม แกง เนื้อสัตว์ต่างๆ เราได้รวบรวมสูตรอาหารของชาวสยามที่ถ่ายทอดจากบรรพบุรุษจากอดีตสู่ปัจจุบัน เป็นวัฒนธรรมด้านอาหารของคนไทย มานำเสนอให้เพื่อนๆได้ลองทำ

เอกลักษณ์ประจำชาติ

อาหารไทยมีจุดกำเหนิดของอาหาร จากการสืบสารวัฒนธรรมการกิน การทำอาหารจากอดีตสู่ปัจจุบัน โดยอาหารไทย ถูกพัฒนาอย่างต่อเนื่อง จากปัจจัยต่างๆมากมาย ทั้งด้านการถ่ายทอดวัฒนธรรมการทำอาหารจากชนชาติอื่นๆ ลักษณะของวัตถุดิบการทำอาหารต่างๆที่เปลี่ยนแปลงและเพิ่มขึ้นความเป็นมาของอาหารไทยยุคต่างๆ ตั้งแต่สุโขทัย อยุธยา ธนบุรี และ รัตนโกสินทร์ มีด้งนี้

อาหารไทยสมัยสุโขทัย หลักฐานทางประวัติศาสตร์จากสิลาจารึก และวรรณคดีโบราณ พบว่า มีการกล่าวถึงอาหารไทยในสมัยสุโขทัยว่า อาหารหลักของคนไทย ในสมัยนั้นเน้นเป็นอาหารที่ได้มาจากปลา ผัก และเนื้อสัตว์ต่างๆ ส่วน อาหารหวาน จะเป็นผลไม้

อาหารไทยสมัยกรุงศรีอยุธยา หลักฐานปรากฏพบว่าในยุคนี้ มีอาหารของชาวต่างชาติเผยแพร่สู่อยุธยา เช่น ญี่ปุ่น โปรตุเกส เปอร์เซียและจีน โดยอาหารเหล่านี้จะอยู่ในราชสำนัก ต่อมากระจายสู่ประชาชน จึงได้นำวัฒนธรรมด้านอาหารมาถ่ายทอดมากมาย เริ่มีการใช้น้ำมัน จากมะพร้าว ในการทำอาหาร เริ่มมีการถนอมอาหาร โดยการตากแห้ง มีอาหารประเภทเครื่องจิ้ม เช่น น้ำพริกกะปิ

อาหารไทยสมัยกรุงธนบุรี อาหารไทยในยุคนี้คล้ายคลึงกับอาหารในสมัยกรุงศรีอยุธยา

อาหารไทยสมัยกรุงรัตนโกสินทร์ อาหารไทยในยุคนี้ ช่วงรัชการที่ 1 ถึงรัชการที่ 4 อาหารไทย มีลักษณะเดียวกันกับอาหารสมัยกรุงศรีอยุธยาและกรุงธนบุรี หลังจากรัชกาลที่ 5 ความรู้และเทคโนโลยีด้านการทำอาหารเริ่มมากขึ้น การเปิดรับวัฒนธรรมด้านอาหารจากชนชาติต่างๆ เปิดรับอย่างกว้างขวางในทุกชนชั้น เป็นยุคสมัยที่มีศิลปะการประกอบอาหารอย่างสมบูรณ์ การแต่งรส กลิ่น สี ให้สวยงามเป็น อาหารไทยที่ครบทั้งศาสตร์และศิลปื

อาหาร โดยเฉพาะ อาหารไทย เป็นเครื่องสะท้อนชีวิตและจิตใจของคนไทยอย่างชัดเจน วัฒนธรรมทางอาหารที่หลากหลายถูกสร้างสรรค์ด้วยภูมิปัญญา ทำให้เกิดอาหารเมนูต่างๆมากมาย และยังผสมผสานวัฒนธรรมด้านอาหารของชนชาติต่างๆ ทำให้เกิดเอกลักษณ์ที่ใครๆก็ไม่สามารถเลียนแบบได้

#ข้าวกล่องเงินล้าน ด้วยการเลือกเอาอาหาร 3 เมนู ที่ใช้วัตถุดิบหลักธรรมดาๆ ไม่ได้เริ่ดเรออะไร ใช้คำว่าบ้านๆอย่างที่เราๆกินนั้นเอง ให้ชาร์คทั้ง 5 ท่านในรายการ #SharkTankThailand ทาง #ช่อง7HD ได้รู้จักประเภทอาหารของร้านพริกแกง อย่างแท้จริง จริงใจ

1.แกงเขียวหวานไก่ใส่มะเขือเปาะยอดมะพร้าว จุดเด่นที่ความเข้มข้มจัดจ้าวของพริกแกงตำเองจากสูตรโบราณ

2.ไข่พะโล้หมูสามชั้นไข่เป็ดยางมะตูม ด้วยสูตรโบราณน้ำข้นๆหอมเครื่องเทศหว่า 10 ชนิด ไม่ได้ใส่ผงพะโล้ใดๆเลยและโดดเด่นที่ไข่เป็นยามะตูมน่ากินมากๆ

3.น้ำพริกลงเรือ อีกสูตรเด็ดจากประสบการณ์ทำอาหารมาจนคิดค้นสูตรขึ้นมาซึ่งมีที่เดียวแน่นอน

เนื่องด้วยเวลาในการนำเสนอที่ค่อนข้างสั้นมากจึงเอาไปแค่ 3 เมนู จากที่เมนูร้านมีกว่า 200 เมนูด้วยกัน

และทำให้ได้ดีล จากชาร์ค แอน จักรพงษ์

เชฟจอมการันตี